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Cremige Pasta mit Spinat und Ricotta

Ein köstliches und cremiges Pasta-Gericht mit frischem Spinat, Ricotta und Parmesan, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli) Für die beste Konsistenz al dente kochen.
  • 200 g frischer Spinat Kurz dünsten, um die grüne Farbe zu erhalten.
Für die Sauce
  • 200 g Ricotta Sorgt für die Cremigkeit der Sauce.
  • 100 g Parmesan, frisch gerieben Für intensiven Geschmack.
  • 200 ml Sahne Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden für eine leichtere Option.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Für zusätzliche Aromatik.
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt Glasig anbraten für die Basis der Sauce.
  • 1 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
  • eine Prise Muskatnuss Für eine warme Aromatik.
Für die Garnierung
  • frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) Für den frischen Kick beim Servieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie al dente ist.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
Sauce zubereiten
  1. In einer Schüssel Ricotta, Sahne, Parmesan, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss gut vermengen.
  2. Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Spinatmischung geben und gut umrühren.
  3. Die Ricotta-Sahne-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig umhüllt ist.
  4. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren
  1. Die Pasta sofort servieren.

Notes

Die Pasta lässt sich gut aufbewahren. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Erwärmen etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.