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Cremige Nudelgerichte

Ein einfaches, schnell zubereitetes und köstliches Nudelgericht mit einer sahnigen Sauce und frischem Gemüse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Pasta (nach Wahl: Spaghetti, Penne, Fusilli)
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan
Gemüse und Aromastoffe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 200 g frisches Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Erbsen)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Method
 

Kochen der Pasta
  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta hineingeben.
  2. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
Zubereitung der Sauce
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
  4. Das frische Gemüse in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten braten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.
  5. Die Hitze reduzieren, die Sahne in die Pfanne gießen und die Mischung köcheln lassen.
  6. Parmesan unterrühren und die Sauce einige Minuten eindicken lassen.
  7. Die gekochten Nudeln abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frisch gehackte Kräuter darüber streuen.

Notes

Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Parmesan weglassen. Es bieten sich zahlreiche Variationen wie das Hinzufügen von Hähnchen oder Garnelen an.