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Cremige Lauch-Käse-Suppe

Eine herzhafte und cremige Lauch-Käse-Suppe, die Wärme und Geborgenheit an kalten Tagen bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Stangen Lauch Gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  • 500 g Hackfleisch Für eine herzhafte Basis.
  • 2 stück Kartoffeln In kleine Würfel schneiden.
  • 1 stück Zwiebel Fein hacken.
  • 1 stück Knoblauchzehe Fein hacken.
  • 200 g Schmelzkäse Sorgt für Cremigkeit.
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz Zum Würzen.
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen.
  • Etwas ml Öl Zum Anbraten.
  • nach Geschmack Frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  4. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  5. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis sie duften.
  6. Lauch und Kartoffelwürfel in den Topf geben und alles einige Minuten unter Rühren anbraten.
  7. Mit Wasser oder Brühe aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.
  8. Die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  9. Schmelzkäse und Sahne einrühren, bis die Suppe cremig wird.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze noch einige Minuten ziehen lassen.
  11. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Die Suppe kann problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden und hält dort etwa drei Monate.