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Cremige Kokos-Curry-Suppe mit Garnelen

Eine aromatische, warme Suppe aus Kokosmilch, Currypaste und zarten Garnelen, die dich in tropische Gefilde entführt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 ml Kokosmilch Verwende hochwertige Kokosmilch für besseren Geschmack.
  • 2 EL Currypaste Wähle die Intensität je nach Geschmack (mild, mittel, scharf).
  • 300 g Garnelen Frische Garnelen sind vorzuziehen.
  • 1 Stück Zwiebel In kleine Würfel schneiden.
  • 2 zehen Knoblauch Fein hacken.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann je nach Dicke nachgereicht werden.
  • 2 EL Limettensaft Frisch gepresst für den besten Geschmack.
  • 1 Bund Koriander Frisch, zum Garnieren und Würzen.

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  2. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  3. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen.
  4. Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa und fest sind.
  5. Mit Limettensaft und frischem Koriander abschmecken, gut umrühren und servieren.

Notes

Diese Suppe eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Wochentag. Serviere sie mit Jasminreis oder knusprigem Baguette.