Cremige Kartoffel-Wurst-Suppe

Eine herzhafte und cremige Suppe mit Wurst und Gemüse, die perfekt ist für kalte Wintertage und ein Gefühl von Geborgenheit vermittelt.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht, Suppe

Cuisine: Deutsch, Hausmannskost

Calories: 450

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für die Suppe

400 g Wurst, in Scheiben Verwende eine Wurst deiner Wahl.
2 pieces Zwiebeln, gewürfelt Für mehr Geschmack die Zwiebeln glasig dünsten.
2 cloves Knoblauchzehen, zerdrückt Erst anbraten, um das Aroma zu entfalten.
2 pieces Möhren, gewürfelt
4 pieces Kartoffeln, gewürfelt In gleich große Stücke schneiden.
1 stalk Lauch, in Ringe geschnitten
1 liter Gemüsebrühe Kann auch mit Hühnerbrühe zubereitet werden.
200 ml Sahne Alternativ Crème fraîche für mehr Cremigkeit.
2 tablespoons Butter Für das Anbraten der Wurst.
to taste Salz
to taste Pfeffer
to taste Petersilie, frisch gehackt Für die Garnitur.

Method

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln und Lauch klein schneiden.
Butter in einem großen Topf erhitzen und die Wurstscheiben anbraten, bis sie leicht braun sind.
Zwiebeln und Knoblauch zu der Wurst geben und kurz mitbraten.
Die gewürfelten Möhren, Kartoffeln und Lauch in den Topf geben und gut umrühren.
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen und dann servieren.
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Notes

Ideal für die kalte Jahreszeit. Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und ist auch nach dem Einfrieren noch schmackhaft. Kann mit frischem Brot oder Croutons serviert werden.