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Cremige Gemüsesuppe

Eine wärmende, herzliche Suppe, perfekt für die kalte Jahreszeit und ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Grundzutaten
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt Für den Geschmack
  • 2 Stück Karotten, gewürfelt Für die Süße
  • 2 Stück Selleriestangen, gewürfelt Für den Geschmack
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt Für das Aroma
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Für die Flüssigkeit
  • 2 Tassen Kartoffeln, gewürfelt Für die Cremigkeit
  • 1 Tasse Sahne Für die extra Cremigkeit
  • nach Geschmack Salz Zum Würzen
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen
  • nach Belieben Frische Kräuter (z.B. Petersilie) Zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
  3. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
Kochen
  1. Gemüsebrühe und Kartoffeln hinzufügen. Aufkochen lassen und dann etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  2. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
  3. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden und hält bis zu 3 Monate.