Go Back

Cremige Gemüsesuppe

Eine warme, cremige Gemüsesuppe, die Herzen und Seelen wärmt, perfekt für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüsebasis
  • 500 g Kartoffeln Schälen und würfeln
  • 200 g Karotten Schälen und würfeln
  • 150 g Sellerie Schälen und würfeln
  • 1 Zwiebel Fein hacken
  • 2 Knoblauchzehen Fein hacken
Flüssigkeit und Cremigkeit
  • 750 ml Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz
Würze und Dekoration
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • frische Petersilie Zur Dekoration

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Kochen
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
  3. Die Brühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Die Hitze reduzieren, die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist, und dann alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Servieren
  1. Das Gericht in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Aufbewahrung: Die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, hält sich 3-4 Tage. Für längere Haltbarkeit einfrieren.