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Cremige Gemüsesuppe

Eine wärmende, cremige Suppe ideal für kalte Wintertage, die ganze Familie zusammenbringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 200 g Karotten geschält und gewürfelt
  • 150 g Sellerie geschält und gewürfelt
  • 1 stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 stück Knoblauchzehen fein gehackt
Flüssige Zutaten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
Würzung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • Frische Petersilie für die Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kochen
  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  2. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.
  5. Sahne hinzugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe bei schwacher Hitze einige Minuten weiter köcheln lassen.
Servieren
  1. In Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Diese Suppe kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen. Sie kann auch vegetarisch zubereitet werden, wenn pflanzliche Sahne verwendet wird.