Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius Umluft vor.
- Fetten Sie die Vertiefungen einer Muffinform mit etwas Butter ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln.
- Waschen Sie die Cranberries in einem Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen.
Teig zubereiten
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit 100 g braunem Zucker, dem Backpulver, dem Natron und einer Prise Salz.
- In einer zweiten Schüssel verrühren Sie das Rapsöl mit der Milch, den Eiern und 3 bis 4 Tropfen Mandelaroma zu einer glatten Mischung.
- Geben Sie die Milch-Ei-Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles schnell zu einem glatten Teig.
- Heben Sie die abgetropften Cranberries unter den Teig.
Backen
- Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen und streuen Sie pro Muffin etwa 1 Teelöffel braunen Zucker über den Teig.
- Backen Sie die Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 25 Minuten goldbraun und gar.
- Überprüfen Sie die Garheit mit einem Holzstäbchen.
- Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten in der Form abkühlen.
- Danach vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bis sie mindestens lauwarm sind.
- Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Cranberry-Muffins sind vielseitig und können zum Frühstück, bei Nachmittagskaffee oder als Dessert serviert werden.