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Ciabatta

Ein köstliches italienisches Brot mit knuspriger Kruste und luftigem Inneren, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Beilage, Brot
Cuisine: Italienisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Tassen Mehl Hochwertiges Weizenmehl bevorzugen
  • 1.5 Tassen lauwarme Wasser Wasser sollte nicht zu heiß sein
  • 1 TL Trockenhefe Kann durch frische Hefe ersetzt werden; 3 TL frisch
  • 1 TL Salz Für den Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Für zusätzliche Geschmeidigkeit

Method
 

Vorbereitung
  1. Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Lauwarme Wasser und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren, bis ein sehr weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 60 bis 90 Minuten gehen lassen.
  4. Den aufgegangen Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem länglichen Laib formen.
  5. Das geformte Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für weitere 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Backen
  1. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Das Ciabatta 25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  3. Das Brot nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Notes

Für eine knusprigere Kruste kann während des Backens eine Schale Wasser in den Ofen platziert werden. Ciabatta lässt sich vielfältig kombinieren oder als Beilage zu Suppen und Salaten nutzen.