Eier und Magerquark in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis die Mischung glatt ist.

Die trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln, Leinsamen, Mandelmehl, Chiasamen, Backpulver, Brotgewürz und Salz) in einer separaten Schüssel vermengen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Eier-Quark-Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis eine homogene Teigkonsistenz entsteht.

Sesam hinzufügen und vorsichtig unter den Teig rühren.

Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 bis 50 Minuten backen.

Brot abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.