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Champignons wie vom Jahrmarkt

Ein einfaches Rezept für knusprig gebratene Champignons mit einer cremigen Knoblauchsoße, das Erinnerungen an Jahrmärkte weckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Champignons
  • 300 g kleine Champignons Frische, kleine Champignons für beste Ergebnisse
  • 1 stück Zwiebel In feine Würfel schneiden
  • 1 stück Knoblauchzehe Für das Braten, in Würfel schneiden
  • 1 EL Schnittlauch, gehackt Für extra Frische
  • 1 EL Butter Für Cremigkeit
  • Olivenöl Für die Pfanne
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
Für die Knoblauchsoße
  • 220 g Creme fraiche
  • 2 stück Knoblauchzehen Schälen und pressen
  • Pfeffer und Salz Nach Geschmack
  • 1 EL Schnittlauch, gehackt Für die Soße

Method
 

Knoblauchsoße vorbereiten
  1. Schälen Sie die Knoblauchzehen und drücken Sie sie in eine kleine Rührschüssel.
  2. Fügen Sie die Creme fraiche sowie den gehackten Schnittlauch hinzu, rühren alles gut um und schmecken es mit Pfeffer und Salz ab.
Champignons zubereiten
  1. Die Champignons nicht waschen, sondern nur mit einem Küchentuch abreiben.
  2. Das untere Ende des Pilzstiels leicht abschneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden.
  4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
  5. Die Champignons hineingeben und für etwa fünf Minuten kräftig anbraten.
  6. Zwiebeln, gewürfelten Knoblauch und Butter hinzufügen und alles für weitere fünf Minuten braten.
  7. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Schnittlauch darüberstreuen.
  8. Die Champignons mit der Knoblauchcreme servieren.

Notes

Bei der Zubereitung darauf achten, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Champignons knusprig zu braten. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.