Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Natron, Salz, Pfeffer und Mineralwasser hinzufügen.

Alles gründlich mit den Händen verkneten, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht.

Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Mit leicht angefeuchteten Händen kleine längliche Röllchen formen.

In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze grillen.