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C mit Erdbeeren und Waldmeister

Eine erfrischende C mit frischen Erdbeeren und aromatischem Waldmeister, ideal für die frühlingshaften Tage.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden
Portionen: 8 Servierungen
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Französisch
Kalorien: 200
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g frische Erdbeeren Achten Sie darauf, dass sie reif und saftig sind.
  • 1 Bund Waldmeister Für intensiven Geschmack frischen Waldmeister verwenden.
  • 250 g Schlagsahne Sahne gut steif schlagen.
  • 200 g Quark Kann durch Mascarpone oder Frischkäse ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Blätter Gelatine Alternativ kann Agar-Agar verwendet werden.
  • 1 Saft Zitrone
  • 1 Prise Salz

Methode
 

Zubereitung
  1. Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und nach Belieben halbieren oder vierteln.
  2. Waldmeister abspülen und Blätter von den Stängeln zupfen. Blätter für mindestens 30 Minuten in Wasser ziehen lassen.
  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  4. In einer großen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
  5. In einer weiteren Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren.
  6. Eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen, bis sie sich auflöst. 2-3 Esslöffel der Quarkmischung unter die Gelatine rühren und dann alles wieder zur Quark-Masse geben.
  7. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis alles gut vermischt ist.
  8. Erdbeeren und Waldmeister unter die Quarkmasse heben.
  9. Mischung in eine geeignete Form gießen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  10. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Waldmeisterblättern dekorieren.

Notizen

Das Dessert kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Frische zu erhalten.