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Buttermilch-Kokos-Kuchen

Ein einfach zubereiteter Kuchen, der mit Buttermilch und Kokosraspeln für einen Hauch von Frische sorgt und Erinnerungen an die Kindheit weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück Eier Raumtemperatur
  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Tassen Buttermilch Raumtemperatur
  • 1 Tasse Kokosraspeln
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver Glutenfreies Backpulver optional
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Öl

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig.
  3. Rühre die Buttermilch und das Öl unter, bis alles gut verbunden ist.
  4. Füge Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles zu einem glatten Teig.
  5. Hebe vorsichtig die Kokosraspeln unter.
  6. Gieße den Teig in ein gefettetes Backblech.
Backen
  1. Backe den Kuchen 25-30 Minuten lang. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.
  2. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

Für eine ansprechende Präsentation den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Kokoscreme und frischen Früchten servieren.