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Brotteig

Ein einfacher, aber köstlicher Brotteig, der zu verschiedenen Brotsorten und Brötchen verarbeitet werden kann, ideal für das Teilen mit Familie und Freunden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 50-150 g Zucker, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Salz Achten Sie darauf, dass es nicht direkt mit der Hefe in Kontakt kommt.
  • 100 g Butter In einem kleinen Topf schmelzen.
  • 530 ml Milch, möglicherweise etwas mehr Lauwarm verwenden.
  • 1 Ei zum Bestreichen
Optionale Zutaten
  • Mandelsplitter Für zusätzliche Textur.
  • Perlzucker Für eine süße und knusprige Kruste.

Method
 

Vorbereitung
  1. Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel.
  2. In einer kleinen Schüssel frische Hefe mit Zucker vermischen und einige Minuten stehen lassen, bis sie leicht schäumt.
  3. Fügen Sie das Salz hinzu (nicht direkt mit der Hefe in Kontakt) und mischen Sie gut.
  4. Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie mit der lauwarmen Milch, und gießen Sie die Mischung über die Mehl-Hefe-Mischung.
Kneten und Ruhen
  1. Kneten Sie den Teig gründlich durch, bis er geschmeidig und elastisch ist.
  2. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
Formgebung und Backen
  1. Bearbeiten Sie den aufgegangen Teig, um die Luftblasen herauszudrücken.
  2. Formen Sie den Teig nach Wunsch, z. B. zu einem Zopf, und bestreichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Ei.
  3. Bestreuen Sie nach Belieben mit Perlzucker oder Mandelsplitter.
  4. Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 40 bis 45 Minuten.
  5. Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie leicht auf die Unterseite des Brotes klopfen - es sollte hohl klingen.

Notes

Lassen Sie das Brot nach dem Backen vollständig abkühlen. Lagern Sie es in einem Brotkasten für maximale Frische.