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Brokkoli-Käsesuppe

Eine cremige, herzliche Brokkoli-Käsesuppe, die nicht nur den Hunger stillt, sondern auch die Seele wärmt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
  • 200 g Käse (z.B. Cheddar) gerieben
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Bedarf Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig braten.
  3. Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
  5. Die Suppe ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
  6. Die Suppe pürieren und die Sahne und den Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Die Brokkoli-Käsesuppe kann variabel mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Blumenkohl verfeinert werden. Auch eine vegane Variante ist möglich, indem Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.