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Brokkoli-Käse-Suppe

Eine cremige und schmackhafte Brokkoli-Käse-Suppe, die perfekt für kalte Abende ist und die ganze Familie erfreut.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne oder Milch
  • 200 g geriebener Cheddar-Käse
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Den Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
  4. Den Brokkoli 10-15 Minuten weich kochen.
  5. Die Suppe pürieren, dann die Sahne oder Milch einrühren.
  6. Den Cheddar-Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Die Brokkoli-Käse-Suppe kann mit frischen Kräutern, geröstetem Brot oder Croûtons serviert werden. Perfekt für kalte Tage und als gesundes Familiengericht.