Go Back

Brokkoli-Käse-Suppe

Eine herzhafte Suppe aus frischem Brokkoli, cremigem Cheddar-Käse und einer feinen Brühe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 400 g Brokkoli In Röschen zerteilt
  • 1 Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack
Dairy
  • 200 g Cheddar-Käse Gerieben
  • 200 ml Sahne Für die cremige Textur
Sonstiges
  • Olivenöl Zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Brokkoli gründlich waschen und in Röschen zerteilen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kochen
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  2. Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Pürieren und Verfeinern
  1. Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. Sahne und geriebenen Cheddar unterrühren und gut vermengen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Die Suppe kann mit frischem Brot serviert werden und ist in luftdichten Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.