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Brokkoli Curry mit roten Linsen

Ein herzhaftes, aromatisches Curry mit Brokkoli und roten Linsen, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch
Cuisine: Indisch, Vegetarisch
Calories: 240
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Hülsenfrüchte
  • 1 Stück kleiner Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 150 g getrocknete rote Linsen
  • 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Stück kleine Karotte, geraspelt

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Den Brokkoli und die Linsen dazugeben und gut umrühren.
  4. Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  5. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  6. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  7. Nach Belieben würzen und servieren.

Notes

Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, um seine Farbe und Knackigkeit zu bewahren. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Chili oder Ingwer für zusätzliche Schärfe. Optional können Sie Kokosmilch für Cremigkeit hinzufügen.