Go Back

Brokkoli-Curry mit roten Linsen

Ein köstliches und nahrhaftes Currygericht, das Brokkoli, rote Linsen und aromatische Gewürze vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Brokkoli
  • 200 g rote Linsen Vor dem Kochen gut abspülen.
  • 1 stück Zwiebel In kleine Würfel schneiden.
  • 2 Stücke Knoblauchzehen
  • 1 stück Ingwer Für mehr Geschmack frisch reiben.
  • 1 Dose Kokosmilch Alternativ Gemüsebrühe für weniger Cremigkeit.
Gewürze und Öle
  • 1 El Currypulver Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 1 El Öl Zum Anbraten verwenden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  2. Knoblauch und Ingwer vorbereiten und klein hacken.
  3. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie transparent und goldbraun ist.
  4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles zusammen für einige Minuten braten.
  5. Currypulver hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.
  6. Den Brokkoli in Röschen schneiden und zusammen mit den roten Linsen in den Topf geben. Gut umrühren.
  7. Kokosmilch und 500 ml Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen.
  8. Hitze reduzieren und das Curry für etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
  9. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notes

Das Curry lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Es kann auch eingefroren werden und hält sich dort bis zu 3 Monate.