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Brezel-Teig

Dieser Brezel-Teig vereint Tradition und Geschmack, ideal für selbstgemachte Brezeln oder Laugengebäck.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Tassen Mehl Typ: Weizenmehl
  • 1 Tasse Wasser Lauwarm
  • 1 TL Hefe Frisch oder Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Butter Weich
  • 1 TL Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Wasser lauwarm erwärmen und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. Ca. 5-10 Minuten stehen lassen, bis Bläschen entstehen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz gründlich vermischen.
  3. Das Hefewasser und die weiche Butter zum Mehl hinzufügen.
  4. Den Teig für etwa 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Nach der Ruhezeit den Teig kurz durchkneten und nach Wunsch zu Brezeln oder Laugengebäck formen.
  7. Vor dem Backen die geformten Brezeln nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Notes

Ideal zum Servieren mit grobem Salz, Senf oder als Snack auf einem Käsebrett. Brezeln können variiert oder mit verschiedenen Toppings wie Sesam oder Käse überbacken werden.