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Brezel-Teig

Ein traditionelles Rezept für den perfekten Brezel-Teig, der mit seinen knusprigen Oberflächen und weichen Innenleben das Herz eines jeden Brezel-Liebhabers höher schlagen lässt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Brezeln
Course: Backen, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Tassen Mehl Weizenmehl (Type 550) ist am besten für die Konsistenz.
  • 1 Tasse lauwarmes Wasser Wasser sollte lauwarm sein, um die Hefe zu aktivieren.
  • 1 TL Trockenhefe Alternativ kann frische Hefe verwendet werden.
  • 1 EL Zucker Zucker nährt die Hefe und sorgt für einen guten Geschmack.
  • 2 EL weiche Butter Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Für den typischen Geschmack der Brezeln.

Method
 

Zubereitung
  1. Lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Hefewasser und Butter zur Mehlmischung geben und alles 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
  4. Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
  5. Den gegangenen Teig in Portionen teilen und zu Brezeln formen.
  6. Formierte Brezeln nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
  7. Brezeln nach Wunsch kurz in Natronwasser tauchen.
  8. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.

Notes

Die Brezeln können traditionell mit Senf oder in Kombination mit Käse serviert werden. Auch verschiedene Dips sind beliebt.