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Brauhaus-Gulasch

Ein herzhaftes Gericht, das mit Erinnerungen an die Kindheit und den Duft von Rindfleisch, Zwiebeln und Gewürzen verbindet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Sonntagsessen
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 800 g Rindergulasch Hochwertiges Fleisch aus dem Schulterbereich.
  • 3 Stück Zwiebeln, gewürfelt Für die Geschmacksgrundlage.
  • 2 EL Tomatenmark Für die Sauce.
  • 2 EL Paprikapulver Für die Würze.
  • 1 EL Mehl Zum Binden der Sauce.
  • 500 ml Rinderfond Für Geschmack und Feuchtigkeit.
  • 200 ml Bier Für einen zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Für zusätzliche Aromen.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Aromatische Zutat.
  • nach Geschmack Salz Für die Würze.
  • nach Geschmack Pfeffer Für die Würze.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindergulasch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Tomatenmark, Paprikapulver und Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  4. Den Rinderfond und das Bier dazugeben, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Das Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  6. Den Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Notes

Das Gulasch schmeckt perfekt mit Kartoffelknödel, Spätzle oder frischem Brot. Nach dem Abkühlen kann es eingelagert oder eingefroren werden.