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Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius

Ein himmlisches Dessert, das die traditionelle deutsche Bratapfel-Zubereitung mit dem italienischen Klassiker Tiramisu kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch, Italienisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Äpfel
  • 3-4 pieces Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar) Aromatische Apfelsorten für besten Geschmack
  • 2 tablespoons Zucker Kann je nach Geschmack angepasst werden
  • 1 teaspoon Zimt Für zusätzliches Aroma
  • 100 ml Apfelsaft oder Weißwein Wahlweise für die Apfelmischung
Für die Mascarpone-Creme
  • 250 g Mascarpone Basis für die Creme
  • 250 g Quark oder Schmand Alternativ
  • 200 ml Sahne Für die luftige Konsistenz
  • 3 tablespoons Puderzucker
  • 1 packet Vanillezucker
  • 1 teaspoon Zitronensaft
Für das Tiramisu
  • 250 g Spekulatiuskekse Knusprige Basis des Desserts
  • Zimt und Spekulatiuskügelchen Zur Garnierung, optional

Method
 

Äpfel vorbereiten
  1. Die Äpfel schälen und das Innere entfernen, dann in kleine Würfel schneiden.
  2. Apfelwürfel mit Zucker, Zimt und Apfelsaft oder Weißwein in einem Topf zum Köcheln bringen.
  3. Die Mischung 5 bis 10 Minuten garen, bis die Äpfel weich sind, aber ihre Form behalten.
  4. Die Mischung abkühlen lassen.
Mascarpone-Creme zubereiten
  1. Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt rühren.
  2. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Spekulatius vorbereiten
  1. Die Spekulatiuskekse grob zerbrechen oder ganz lassen, je nach Vorliebe.
Tiramisu schichten
  1. Eine Auflaufform oder Dessertgläser mit einer Schicht Spekulatiuskekse auslegen.
  2. Darauf eine Schicht der gebackenen Äpfel und dann eine Schicht der Mascarpone-Creme geben.
  3. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, die oberste Schicht sollte die Mascarpone-Creme sein.
Kühlen und Garnieren
  1. Das Tiramisu für mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben und optional mit Spekulatiuskügelchen garnieren.

Notes

Das Tiramisu kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Bei richtiger Lagerung hält es sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.