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Bouletten mit Champignon-Waldpilzsoße und Kartoffeln

Köstliche Bouletten mit einer cremigen Champignon-Waldpilzsoße, serviert mit gekochten Kartoffeln – ein Familientraditionsgericht für gemütliche Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Bouletten
  • 500 g Gehacktes (gemischtes Hackfleisch) Frisches Gehacktes verwenden.
  • 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Ei Hilft, die Bouletten zu binden.
  • 1 Brötchen (eingeweicht und ausgedrückt) Sorgt für Saftigkeit der Bouletten.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL gehackte Petersilie
Für die Soße
  • 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 1 kleine Tasse eingeweichte Waldpilze
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 250 ml Bratensaft Für den vollmundigen Geschmack.
  • Soßenbinder Zum Eindicken der Soße.
  • Öl zum Braten Für das Braten der Bouletten.
Für die Beilage
  • 4 Kartoffeln (geschält und gekocht) Alternativ auch Kartoffelpüree möglich.

Method
 

Zubereitung der Bouletten
  1. Die Zwiebel, das Ei, das eingeweichte Brötchen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kurkuma und gehackte Petersilie zum Gehackten geben und gut vermengen.
  2. Kleine Bouletten formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Zubereitung der Soße
  1. Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten.
  2. Champignons und eingeweichte Waldpilze hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Mit Bratensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Soßenbinder eindicken lassen.
Servieren
  1. Die Bouletten mit der Champignon-Waldpilzsoße und den gekochten Kartoffeln servieren.

Notes

Für mehr Geschmack können Sie frisches Brot dazu reichen, um die Soße aufzutunken. Alternativ bieten Sie Gemüse wie Erbsen oder Brokkoli als Beilage an.