Go Back

Bouletten mit Bohnen und Kartoffeln

Ein herzhaftes deutsches Familienrezept, das Bouletten mit Bohnen und Kartoffeln kombiniert und Erinnerungen an gemeinsame Essenszeiten weckt.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 servings
Gericht: Dinner, Main Course
Küche: German
Kalorien: 600
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Bouletten
  • 500 g Gehacktes (z.B. Rind oder Schwein) Kann nach Belieben variiert werden.
  • 1 piece Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 1 piece Ei Für die Bindung.
  • 1 tsp Salz
  • 1 tsp Pfeffer
  • 1 tsp Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 bunch Petersilie Frisch gehackt.
  • 1 piece altes Brötchen In Wasser einweichen.
  • 40 g Butter Zum Braten.
  • 3 tbsp Mehl Für die Sauce.
  • 500 ml Wasser Für die Sauce.
Für die Bohnen
  • 1-2 tbsp Paniermehl Zum Rösten.
  • 2 tbsp Butter Zum Anbraten der Bohnen.
  • 1 jar Bohnen (aus dem Glas) Nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung der Bouletten
  1. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne glasig braten. Dann in die Fleischmasse geben.
  2. Das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Gehackten, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, der Petersilie und der gebratenen Zwiebel vermengen.
  3. Die Bouletten formen und in einer Pfanne 3–4 Minuten pro Seite braten.
Zubereitung der Sauce
  1. Für die Sauce die Butter erhitzen, das Mehl zugeben und eine dunkle Mehlschwitze herstellen.
  2. Wasser einrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Zubereitung der Bohnen
  1. Für die Bohnen die Butter erhitzen, das Paniermehl anrösten, die Bohnen hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Servieren
  1. Die Bouletten mit Bohnen und optional gekochten Kartoffeln servieren.

Notizen

Bouletten können auch in einem Brötchen als burgerähnliches Gericht serviert werden. Variationen mit anderem Fleisch oder Gemüse sind willkommen.