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Bohnensalat

Ein klassischer, leckerer und gesunder Bohnensalat aus der DDR, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2-3 EL Sonnenblumenöl (alternativ Rapsöl)
  • 2 EL Essig (z. B. Kräuter- oder Apfelessig)
  • 1 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zutaten
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt optional
  • gewürfelter Kassler, Jagdwurst oder Speck optional
  • gehackter Dill oder Petersilie optional

Method
 

Zubereitung
  1. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Salzwasser weich, aber bissfest kochen.
  2. Die Bohnen abgießen und noch warm in eine Schüssel geben.
  3. Die Zwiebel fein würfeln und zu den Bohnen hinzufügen.
  4. Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
  5. Die Marinade über die warmen Bohnen geben und gut mischen.
  6. Optional können noch Knoblauch oder Fleischwürfel untergehoben werden.
  7. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
  8. Am besten wird er lauwarm oder gut gekühlt serviert.

Notes

Der Salat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decke ihn mit Frischhaltefolie ab, damit er frisch bleibt. Vor dem Servieren einfach einmal umrühren.