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Bodenloser Zwiebelkuchen

Ein köstlicher Zwiebelkuchen ohne Boden, der Erinnerungen an laue Herbstabende weckt und ideal für Familienfeiern ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 pieces
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Zwiebeln Vorzugsweise gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 200 g Speck In kleine Stücke geschnitten
  • 4 pieces Eier
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Quark
  • 100 g Mehl Sieben
  • 1 TL Backpulver Frisch
  • to taste Salz und Pfeffer
  • to taste Muskatnuss Frisch gerieben
  • to taste Öl zum Braten

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebeln und Speck in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. In einer Schüssel Eier, Sahne, Quark, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.
  4. Die angebratenen Zwiebeln und den Speck zur Eimischung hinzufügen und gut umrühren.
  5. Eine runde Backform einfetten und die Mischung hineingießen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Notes

Der Kuchen lässt sich hervorragend variieren, z.B. mit Käse oder vegetarisch mit Gemüse. Er bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch und kann eingefroren werden.