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Blumenkohlsuppe

Eine cremige und herzhaften Blumenkohlsuppe, die perfekt für kalte Herbsttage ist und den Magen sowie die Seele wärmt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 head 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 1 piece 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 cloves 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 cups 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 cup 1 Becher Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 2 tbsp 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
  2. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
  5. Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren.
  6. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Die Suppe kann auch portioniert eingefroren werden, die Sahne sollte bei der Zubereitung frisch hinzugefügt werden, um die beste Textur zu erhalten.