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Blumenkohl mit Eiern

Ein einfaches und dennoch schmackhaftes Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt und schnell zubereitet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 stück Blumenkohl Frisch und ohne Druckstellen
  • 3 stücke Eier Am besten frisch
  • 2 stücke Tomaten Reif und saftig
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln Finely chopped

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
  2. In einer Schüssel die Eier verquirlen.
Backen
  1. Die gekochten Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben.
  2. Die Eier über den Blumenkohl gießen.
  3. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Mischung legen.
  4. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C für ca. 20 Minuten backen oder bis die Eier fest sind.
  6. Warm servieren.

Notes

Dieses Gericht ideal für die kühleren Monate und schnell zubereitet. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden.