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Blumenkohl-Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Crème fraîche

Ein herzhafter und cremiger Auflauf, der köstliche Aromen vereint und Erinnerungen an gemütliche Winterabende weckt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 600 g Blumenkohl In kleine Röschen teilen
  • 400 g Kartoffeln Schälen und in kleine Würfel schneiden
  • 300 g Lauch In feine Ringe schneiden
Sauce
  • 250 g Crème fraîche Für eine cremige Sauce
  • 150 ml Sahne oder Milch Zur Abrundung der Sauce
  • 1 stück Knoblauchzehe Fein hacken
  • 1 EL Butter Für das Anbraten des Lauchs
Würze
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Muskatnuss Nach Geschmack
  • Frische Petersilie Zum Garnieren
Topping
  • 150 g geriebener Käse Zum Überbacken

Method
 

Vorbereitung
  1. Blumenkohl gründlich waschen und in kleine Röschen teilen.
  2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Vorgaren
  1. Blumenkohl und Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten vorgaren und gut abgießen.
Anbraten
  1. Butter in einer Pfanne erhitzen und Lauch kurz anbraten, bis er leicht weich wird.
Sauce Zubereitung
  1. In einer Schüssel Crème fraîche mit Sahne oder Milch verrühren und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Backen
  1. Blumenkohl, Kartoffeln und Lauch in eine Auflaufform geben.
  2. Die Crème-fraîche-Sauce gleichmäßig darüber verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun und cremig ist.
  4. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Dieses Rezept kann mit verschiedenen Käsesorten und Gemüsevariationen modifiziert werden. Ideal zum Resteverwerten und passend für die Saison.