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Blumenkohl-Hacksuppe

Eine wärmende und herzliche Suppe aus Blumenkohl und Rinderhackfleisch, die perfekt für kalte Herbsttage ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück großer Blumenkohl Frisch und fest
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt
  • 400 g Rinderhackfleisch Krümelig angebraten
  • 6 EL Frischkäse natur Für die cremige Textur
  • 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser Deputierender Flüssigkeit
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Abschmecken
Optional
  • nach Belieben Petersilie oder Schnittlauch Zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Das Hackfleisch in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett krümelig anbraten.
  4. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
  5. Den Blumenkohl dazugeben und mit Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen, bis alles knapp bedeckt ist.
  6. Die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
  7. Den Frischkäse einrühren und schmelzen lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
  9. Heiß servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder knusprigem Bauernbrot.

Notes

Für noch mehr Geschmack kann zusätzlich Knoblauch mit der Zwiebel angebraten werden. Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit Paprikapulver oder Muskat.