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Blitz-Sauce Hollandaise

Eine schnelle und cremige Hollandaise-Sauce, die jedes Gericht aufwertet. Ideal für Brunch, Abendessen oder als Dip.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Sauce
Cuisine: Deutsch, Französisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Eier Frische Bio-Eier bevorzugen.
  • 100 g Butter Ungesalzene Butter verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft Für den besten Geschmack frisch gepresst.
  • 1 TL Senf Kann nach Belieben weggelassen oder ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack hinzufügen.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.

Method
 

Zubereitung
  1. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
  2. In einer Schüssel die Eier mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. Die Schüssel über ein Wasserbad stellen und die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dicklich wird.
  4. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.

Notes

Die Sauce ist am besten frisch zubereitet und sollte innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Nicht einfrieren.