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Blitz-Sauce Hollandaise

Eine schnelle und cremige Hollandaise-Sauce, die jedes Gericht aufwertet. Ideal für Brunch, Abendessen oder als Dip.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Sauce
Küche: Deutsch, Französisch
Kalorien: 180
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Eier Frische Bio-Eier bevorzugen.
  • 100 g Butter Ungesalzene Butter verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft Für den besten Geschmack frisch gepresst.
  • 1 TL Senf Kann nach Belieben weggelassen oder ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack hinzufügen.
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.

Method
 

Zubereitung
  1. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.
  2. In einer Schüssel die Eier mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. Die Schüssel über ein Wasserbad stellen und die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dicklich wird.
  4. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft und Gewürzen abschmecken.

Notizen

Die Sauce ist am besten frisch zubereitet und sollte innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden. Nicht einfrieren.