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Blaubeer-Rührkuchen

Ein saftiger Blaubeer-Rührkuchen, perfekt für jeden Anlass, mit frischen Blaubeeren und einer zarten Butter-Ei-Mischung, die das Herz erfreut.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 servings
Course: Dessert, Kuchen, Nachmittagskaffee
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter Zimmertemperatur
  • 3 Eier Zimmertemperatur
  • 200 g Blaubeeren Frisch oder gefroren, unaufgetaut
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional) Zum Bestäuben

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen.
  5. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
  6. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
  2. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für eine erfrischende Note kann der Kuchen mit frischen Blaubeeren und Minze dekoriert werden. Auch Vanillesauce oder Schlagsahne sind tolle Begleiter.