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Biskuit-Bananenkuchen mit Mascarponecreme

Ein luftiger Biskuit-Bananenkuchen, geschichtet mit cremiger Mascarpone und frischen Bananen - der perfekte Genuss für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Kuchen, Nachmittagskaffee
Küche: Deutsch
Kalorien: 300
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Biskuitboden
  • 4 Stück Eier Frisch, idealerweise Zimmertemperatur
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Für die Mascarponecreme
  • 250 g Mascarpone Raumtemperatur für bessere Konsistenz
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Zitronensaft Um die Bananen nicht braun werden zu lassen
  • Schokolade zum Garnieren Optional
Für die Füllung
  • 3 Stück reife Bananen In Scheiben geschnitten

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
  2. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit 60 g Zucker steif.
  3. Schlage die Eigelbe mit den restlichen 60 g Zucker cremig und mische das Mehl mit dem Backpulver dazu.
  4. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Mischung.
  5. Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 20-25 Minuten.
Creme zubereiten
  1. Lass den Kuchen nach dem Backen abkühlen.
  2. Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif und mische sie mit der Mascarpone.
Kuchen zusammensetzen
  1. Schneide den Biskuitboden in zwei Hälften.
  2. Verteile die Mascarponecreme und die Bananenscheiben auf die untere Hälfte.
  3. Lege die zweite Hälfte des Biskuits darauf.
  4. Dekoriere nach Wunsch mit Schokolade.
  5. Serviere den Kuchen zum Kaffee.

Notizen

Ideal für Familienfeiern, Kindergeburtstage oder einfach als Snack. Der Kuchen kann gut vorbereitet werden.