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Bienenstich

Ein klassisches deutsches Dessert mit fluffigem Teig, karamellisierten Mandeln und einer zarten Sahnefüllung, das Erinnerungen an Familienfeste weckt.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsche, europäische
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 500 g Mehl Hochwertiges Mehl verwenden.
  • 250 ml Milch Lauwarm für die beste Aktivierung der Hefe.
  • 100 g Zucker Für den Teig.
  • 1 Päckchen Trockenhefe Achten Sie darauf, dass die Hefe aktiv ist.
  • 2 Stück Eier Frisch und Raumtemperatur.
  • 80 g Butter Geschmolzen.
  • 1 Prise Salz Zum Ausbalancieren des Geschmacks.
Belag und Füllung
  • 300 ml Sahne Für die Füllung; gut schlagen.
  • 50 g Zucker Für die Sahne.
  • 100 g Mandeln Gehobelt und leicht geröstet.
  • 80 g Honig Zur karamellisierten Mandelmischung.

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen, dann die Eier dazugeben.
  3. Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Belag vorbereiten
  1. In der Zwischenzeit die gehobelten Mandeln mit Honig und 50 g Zucker in einer Pfanne leicht rösten.
Kuchen backen
  1. Den aufgegangenen Teig in eine Backform geben.
  2. Die Mandelmischung gleichmäßig darauf verteilen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  3. Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
Füllung und Servieren
  1. Die Sahne steif schlagen und beim Abkühlen des Bienenstichs auf den Boden streichen.
  2. Den Bienenstich aufschneiden und die Sahne dazwischen geben.
  3. Servieren und genießen!

Notes

Der Bienenstich kann leicht variiert werden, z.B. mit Früchten oder verschiedenen Füllungen. Frisch servieren für den besten Geschmack.