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Berliner Schrippen

Frisch gebackene Berliner Schrippen mit knuspriger Kruste und weichem Inneren, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 12 pieces
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Qualitativ hochwertiges Mehl verwenden
  • 250 ml Wasser Wasser sollte lauwarm sein
  • 1 Päckchen Trockenhefe Kann durch frische Hefe ersetzt werden
  • 10 g Salz
  • 30 g Zucker
  • 50 g Butter Butter sollte geschmolzen sein
  • Milch zum Bestreichen Für eine goldbraune Farbe

Method
 

Teigzubereitung
  1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
  2. Trockenhefe und Zucker hinzufügen.
  3. Wasser und geschmolzene Butter dazugeben und gut verkneten.
  4. Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
Formen und Gehenlassen
  1. Den Teig in Portionen teilen und zu Schrippen formen.
  2. Auf ein Backblech legen und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Die Schrippen kurz vor dem Backen mit Milch bestreichen.
  3. Schrippen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Die Schrippen können auch eingefroren werden und behalten ihre Frische. Achte darauf, sie gut einzuwickeln.