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Berliner Krapfen

Omas Berliner Krapfen sind köstliche, frisch frittierte Hefeteigkrapfen, die mit Konfitüre gefüllt und ein Symbol für Familientraditionen und Geborgenheit sind.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Krapfen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 80 g Butter, weich
  • eine Prise Salz
Zum Frittieren
  • nach Bedarf ml Fett z.B. Sonnenblumenöl
Für die Füllung
  • nach Geschmack g Konfitüre

Method
 

Teig zubereiten
  1. Die Trockenhefe in lauwarmen Milch auflösen.
  2. Mehl, Zucker, Eier, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Hefe-Milch-Mischung hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Krapfen formen
  1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und runde Kreise ausstechen.
  2. Die Kreise erneut gehen lassen.
Frittieren
  1. Die Krapfen in heißem Fett goldbraun frittieren.
  2. Nach dem Abkühlen mit Konfitüre füllen.

Notes

Diese Krapfen sind perfekt für Feiern oder als süßer Snack. Sie lassen sich auch wunderbar variieren mit verschiedenen Füllungen.