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Bayrische Laugenspieße

Krosse Laugenspieße mit einem weichen Inneren, ideal als Snack oder zu Bier bei geselligen Abenden.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Bayerisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Weizenmehl
  • 300 ml Wasser
  • 50 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
Laugenwasser
  • 1 L Wasser
  • 70 g Natron
Füllung (optional)
  • Käse oder Würstchen Nach Belieben
Für das Bestreuen
  • Sesam, Salz oder Mohn

Method
 

Zubereitung
  1. Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen.
  2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig 1 Stunde gehen lassen.
  4. Ofen auf 220°C vorheizen.
  5. Teig in kleine Stücke schneiden und nach Wunsch füllen (z.B. mit Käse oder Würstchen).
  6. Wasser und Natron in einem Topf zum Kochen bringen.
  7. Teigstücke kurz in die Lauge eintauchen und auf ein Backblech legen.
  8. Nach Belieben mit Sesam, Salz oder Mohn bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Die Laugenspieße schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Aufbewahrung in luftdichten Behältern oder einfrieren für längere Haltbarkeit.