Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie das Rinderhackfleisch krümelig an, bis es schön anbräunt.

Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles glasig.

Rühren Sie das Tomatenmark unter und rösten Sie es kurz mit.

Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Brühe hinzu, würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und bringen Sie alles zum Kochen.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze ca. 25 bis 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Rühren Sie die Sahne oder Crème fraîche unter und lassen Sie den Eintopf für weitere 5 Minuten ziehen.

Servieren Sie den Bauerntopf heiß, garniert mit frischen Kräutern.