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Bauerntopf

Ein herzhafter Eintopf mit Kartoffeln, Gemüse und Hackfleisch, ideal für die ganze Familie. Perfekt für kühlere Tage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hackfleisch Verwenden Sie frisches Hackfleisch für den besten Geschmack.
  • 500 g Kartoffeln In kleine Stücke schneiden.
  • 250 g bunte Paprika Jede Farbe bringt eigenen Geschmack.
  • 2 Karotten In gleichmäßige Scheiben schneiden.
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g saure Sahne Für eine cremige Note.
  • 2 tbsp Tomatenmark Für intensiven Geschmack.
  • 1 tsp Zucker Zum Ausbalancieren der Aromen.
  • 1 tsp Salz
  • 1 tsp scharfes Paprikapulver Für Schärfe nach Geschmack.
  • 1 tbsp Öl Zum Anbraten.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Kochen
  1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
  2. Mit den gehackten Tomaten, dem Tomatenmark und der Brühe ablöschen.
  3. Die Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen.
  4. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
  5. Um die Flüssigkeit zu reduzieren, evtl. weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  6. Mit Gewürzen abschmecken und die saure Sahne einrühren.

Notes

Der Eintopf kann vielseitig serviert werden, z.B. mit frischem Baguette oder einem knackigen Salat. Er lässt sich gut aufbewahren und ist ideal für Meal Prep.