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Basis Teigrezept

Ein einfaches und vielseitiges Grundrezept für Teig, ideal für Pizza, Pasta und Brot.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Grundrezept, Teig
Cuisine: Deutsch, International
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl (Weißmehl oder Dinkelmehl) Kann je nach Geschmack variiert werden.
  • 300 ml Wasser (lauwarm) Warmes Wasser aktiviert die Hefe besser.
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe) Frische Hefe sollte in warmem Wasser aufgelöst werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker (optional) Zucker fördert die Hefeaktivität.
  • 2 EL Olivenöl Besonders geeignet für Pizza oder Brot.

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und den Zucker vermengen.
  2. Die Trockenhefe direkt ins Mehl geben oder die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und dann hinzufügen.
  3. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazugeben.
  4. Mit einem Löffel oder deinen Händen alles gut durchmischen, bis ein grober Teig entsteht.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kräftig durchkneten, bis er elastisch und glatt ist (ca. 10 Minuten).
  6. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. Nach dem Gehen den Teig nochmals durchkneten, um die Luft herauszudrücken, und dann nach Belieben weiterverarbeiten.

Notes

Aufbewahrung: Ungeformter Teig kann in Frischhaltefolie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden oder eingefroren werden. Auftauen im Kühlschrank über Nacht.