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Bärlauchpesto mit gerösteten Walnüssen

Ein einfaches und köstliches Bärlauchpesto mit rohen Walnüssen, das perfekt zu Pasta, frischem Brot oder als Dip serviert werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Sauce, Vorspeise
Cuisine: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pesto-Zutaten
  • 60 g frischer Bärlauch Gut gewaschen und grob gehackt
  • 70 g Walnüsse, grob gehackt In einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten
  • 70 g Parmesan, frisch gerieben
  • 150 ml Rapsöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen

Method
 

Zubereitung
  1. Den Bärlauch waschen und grob hacken.
  2. Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
  3. Bärlauch, Walnüsse, Parmesan und Rapsöl in einen Mixer geben.
  4. Alles zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Pesto zu Pasta, frischem Brot oder als Dip servieren.

Notes

Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter bis zu eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit portionsweise einfrieren.