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Bärlauch-Kräuter-Suppe

Eine nahrhafte und geschmackvolle Suppe voller frischer Aromen des Frühlings, die den Bärlauch in den Vordergrund stellt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 150 g frischer Bärlauch
  • 1 pieces Zwiebel
  • 2 pieces Kartoffeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Olivenöl Zum Anbraten

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Bärlauch grob hacken.
  3. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln darin anschwitzen.
  4. Bärlauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Die Suppe kann mit frischen Kräutern oder Croutons garniert werden. Für eine vegane Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.