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Bananenschnitten

Ein süßes und fruchtiges Dessert, das Erinnerungen an Kindheit und familiäres Backen weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Österreichisch, Süßspeisen
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitteig
  • 6 Stück Eier Eier sollten Zimmertemperatur haben
  • 120 g Staubzucker
  • 1/2 Stück Zitrone (bio, Schale) Für frischen Geschmack
  • 120 g Mehl Gesiebt
  • 60 g Zucker Für Eiklar
Für die Creme
  • 1 Portion Vanille-Pudding (aus 500 ml Milch ohne Zucker) Laut Packungsangabe zubereitet
  • 200 g Butter Raumtemperatur, für die Creme
  • 160 g Zucker Für die Creme
  • 6 Stück Bananen In feine Scheiben schneiden
  • 16 EL Milch
  • 160 g Schokolade Für die Glasur

Method
 

Zubereitung des Biskuitteigs
  1. Die 6 Dotter mit 60 g Zucker und etwas Zitronenschale schaumig rühren.
  2. Die 6 Eiklar mit 60 g Zucker steifschlagen.
  3. Den Schnee vorsichtig unter den Dotterabrieb unterrühren und das gesiebte Mehl unterheben.
  4. Eine Backform (30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse gleichmäßig aufstreichen.
  5. Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten mit Heißluft backen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme
  1. Den Vanillepudding laut Packungsanweisung zubereiten und auskühlen lassen, dabei immer wieder umrühren.
  2. Butter und Zucker gut abtreiben und mit dem fast kalten Pudding vermischen.
Zusammenstellung der Bananenschnitten
  1. Die Bananen schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden, dann den Teig belegen.
  2. Die ausgekühlte Creme darüber streichen.
  3. Mit geschmolzener Schokolade glasieren.
  4. Die Bananenschnitten über Nacht ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Notes

Bananenschnitten können in kleinen Quadraten serviert und mit Kakaopulver oder Puderzucker verziert werden.