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Bananeneis-Konfekt

Ein himmlisches Dessert, das die Süße von reifen Bananen mit Erdnussbutter und zarten Haferflocken kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Modern, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 80 g zarte Haferflocken
  • 12 Stück Medjoul-Daten, entsteint
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240 ml Wasser ca.
Für die Füllung
  • 4 Stück reife Bananen
  • 2 EL crunchy Erdnussbutter
  • 100 g dunkle Schokolade, vegan

Method
 

Zubereitung
  1. Die entsteinten Datteln in kleine Stücke schneiden.
  2. Datteln, Haferflocken, Vanilleextrakt und zunächst 200 ml Wasser in einen Mixer geben und mixen.
  3. Bei Bedarf weitere 40 ml Wasser hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Den Boden einer gefriergeeigneten Form mit Backpapier auslegen und die Hafermischung gleichmäßig darauf verteilen.
  5. 30 Minuten im Gefrierfach anfrieren lassen.
  6. Die Bananen zerdrücken und mit der Erdnussbutter vermengen.
  7. Die Bananen-Erdnussbutter-Masse auf dem Haferboden verstreichen und glattstreichen.
  8. Erneut für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
  9. Die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  10. Über die Bananen-Erdnussbutter-Creme gießen und gleichmäßig verteilen.
  11. Mindestens 1 Stunde im Gefrierfach kaltstellen.
  12. In Stücke schneiden und idealerweise mit einem Espresso genießen.

Notes

Das Bananeneis-Konfekt bleibt im Gefrierfach frisch, wenn es gut verpackt ist, bis zu zwei Monate haltbar.