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Baguette

Lerne, wie du ein traditionelles französisches Baguette mit knuspriger Kruste und weichem Inneren selbst zubereitest.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 2 Baguettes
Course: Brot, Snack
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Tassen Mehl Typ 550 oder nach Wahl
  • 1.25 Tassen Wasser Handwarm
  • 1 TL Hefe Trockenhefe oder frische Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker

Method
 

Teigzubereitung
  1. Vermische Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel.
  2. Füge das handwarme Wasser hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
  3. Lasse den Teig abgedeckt für mindestens eine Stunde gehen.
Formen und Backen
  1. Teile den Teig in zwei gleich große Stücke und forme sie zu langen, dünnen Laiben.
  2. Schneide die Oberseite der Laibe schräg ein, um das Aufgehen zu unterstützen.
  3. Lasse die geformten Baguettes nochmals für 30 Minuten gehen.
  4. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor und stelle eine Schale mit Wasser auf den Boden.
  5. Backe die Baguettes für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Lasse die Baguettes auf einem Rost abkühlen, bevor du sie anschneidest.

Notes

Für optimale Ergebnisse sollte das Wasser handwarm sein und die Gehzeiten nicht verkürzt werden. Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten für Variationen.