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Auberginen mit Feta und Tomaten

Ein farbenfrohes und geschmackvolles Gericht aus der mediterranen Küche, das Auberginen, Feta und Tomaten in einem einfachen und gesunden Rezept kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Auberginen Frisch und reif
  • 200 g Feta-Käse Zerbröckelt
  • 4-5 Stück reife Tomaten In dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl Für die Mischung
  • 1 TL getrockneter Oregano Für den Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Halbieren Sie die Auberginen der Länge nach und schneiden Sie das Fruchtfleisch leicht ein.
  3. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und zerbröckeln Sie den Feta-Käse in kleine Stücke.
  4. Mischen Sie das Olivenöl mit dem getrockneten Oregano in einer Schüssel.
  5. Bestreichen Sie die Schnittflächen der Auberginenhälften großzügig mit der Olivenöl-Oregano-Mischung.
  6. Verteilen Sie die Tomatenscheiben und den zerbröckelten Feta gleichmäßig auf den Auberginenhälften.
  7. Legen Sie die befüllten Auberginenhälften auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen für etwa 25-30 Minuten.
  8. Servieren Sie die Auberginen warm und genießen Sie das köstliche Aroma!

Notes

Auberginen können auch mit weiteren Gemüsesorten variierte werden. Reste können im Kühlschrank 3-4 Tage gelagert werden. Zum Aufwärmen vorsichtig vorgehen, um die Konsistenz der Auberginen zu bewahren.