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Asiatischer Gurkensalat mit Sesam und Sojasauce

Ein frischer und knackiger Gurkensalat mit Aromaten und einem Hauch von Exotik, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Asiatisch, Vegan
Kalorien: 120
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 4 stück Snackgurken In dünne Scheiben schneiden
  • 2 stück Frühlingszwiebeln In feine Ringe schneiden
  • 1 stück Rote Zwiebel Fein gehackt
  • 2 zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 2 esslöffel Sesam Geröstet, für zusätzlichen Geschmack
Dressing
  • 3 esslöffel Geröstetes Sesamöl
  • 2 esslöffel Reisessig
  • 3 esslöffel Sojasauce Oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 1 esslöffel Honig Veganer Ersatz bei Bedarf verwenden
  • 1 teelöffel Chiliflocken Menge nach Schärfewunsch anpassen

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Gurken in Scheiben schneiden, kurz salzen und die Flüssigkeit abtupfen.
  2. Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Gurken, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Knoblauch und Sesam vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel das Dressing aus geröstetem Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Honig und Chiliflocken anrühren.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  4. Servieren Sie den Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Notizen

Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knackigkeit der Gurken zu bewahren. Kann auch als Snack für zwischendurch verwendet werden.